Une petite place en Bresse où s'épanouir...
Au GAEC Le Champ Aux Oiseaux, tous les êtres vivants et éléments de la nature sont respectés pour leurs fonctions. L'homme ne prétend pas occuper la place centrale qu'il s'octroie assez souvent ailleurs.
Les systèmes naturels sont sujets incessants d'observation et de questionnement. Par son ingéniosité, l'homme cherche modestement à les comprendre, mais ne tente en aucun cas de les dominer ni de les contraindre.
Tels sont notre philosophie et notre engagement.
Nous avons choisi la paysannerie par conviction. En mai 2017, nous nous sommes installés dans une ferme du département de l'AIN à 3 km du centre de MARBOZ, qui était conduite en maraîchage biologique depuis 15 années.
Dans cette ferme que nous avons longtemps cherchée, nous avons identifié un lieu dont le contexte est favorable à notre projet paysan, qui est aussi un projet de vie : caractéristiques des terres et de l’eau, forêts et zones naturelles avoisinantes, multiplication des haies et des mares.
Le choix de vivre en paysan émane d'une volonté de nous rendre autonome, sur le long terme.
Nous travaillons avec nos mains, sans tracteur ni labour, et n'utilisons le pétrole que pour le port de lourdes charges et les déplacements aux marchés. Nous récupérons l'eau de pluie et de ruissèlement dans des étangs et arrosons en faible quantité du fait de la couverture permanente du sol, ce qui nous permet de consommer peu d'électricité de pompage.
Nous n'utilisons aucun intrant issu du commerce, ni engrais, ni produit phytosanitaire. Nous faisons tous nos plants, nous apprenons à faire nos semences. Nous échangeons des services avec les paysans avoisinants.
Nous retrouvons ainsi des savoir-faire "à l'ancienne", ce qui ne nous empêche pas de vivre avec notre temps. Aujourd'hui les recherches sur la compréhension du fonctionnement de la vie du sol sont en pleine expansion : ces nouvelles connaissances nous autorisent à dire que nous pratiquons le "Maraîchage sur Sol Vivant", et que nous nous rallions aux principes de la permaculture.
Réfléchir à long terme, un des principes de la permaculture
Dans la pratique, nous visons une production extensive plutôt qu’intensive, avec des méthodes de travail choisies en fonction d’une gestion de long terme des sols et des écosystèmes.
L'objectif majeur du projet est d'obtenir une production tout en travaillant avec la nature et non contre, en utilisant au maximum la biodiversité et peu -voire pas du tout- de mécanisation. Il s'agit de concilier autant que possible le travail de l'homme et l'action de la nature.
Cet objectif nécessite un temps de réflexion particulièrement important dans la phase de démarrage du projet, dans laquelle nous nous trouvons, et que nous estimons à quatre ou cinq années. Les résultats que nous obtenons après quelques années nous laissent beaucoup d'espoir.
Diagramme : la biodiversité au GAEC Le Champ Aux Oiseaux
Nous nous efforçons de prendre ce temps, même si cela entraîne une production moindre, car nous savons que dans quelques années tout le monde sera gagnant : nous, les producteurs, vous, les dégustateurs, mais aussi les limaces, les champignons, et bien sûr… les oiseaux !
Des produits frais, aucun traitement, un sol vivant
A ceux qui se nourrissent des produits issus de la ferme, nous souhaitons la même chose qu'à nous : manger des fruits, des légumes et des œufs de première fraîcheur, et sans aucun traitement.
Afin de garantir la fraîcheur, nous récoltons les veilles de marchés et stockons uniquement les courges et les pommes de terre. Pour une alimentation saine, nous privilégions la diversité, les végétaux de saison et la cueillette sauvage.
Nous avons fait le choix de n'appliquer aucun traitement sur les plantes, que ce soient les traitement autorisés en AB ou les purins végétaux.
Nous préférons réfléchir en amont aux moyens d'obtenir un sol vivant, afin de donner aux plantes la meilleure terre. Pour cela, il faut d'abord nourrir et loger les êtres vivants du sol : apporter de l'eau et des matières variées.
Nous partageons nos expériences avec les paysans du réseau Maraîchage sur Sol Vivant, qui diffuse de nombreux savoirs sur internet.
L'arbre étant l'un des piliers d'un sol vivant, le premier chantier mené sur la ferme est l'implantation de haies agroforestières et d'un verger.
En 2018, nous avons planté 25 essences réparties sur une longueur de 355 mètres de haies et 20 essences dans le verger.
En 2020, nous avons planté 400 mètres de haies et 40 essences dans le verger. Le Département de l'Ain et la CA3B sont des appuis financiers importants pour la réalisation de ce projet.
En parallèle, nous avons dessiné un plan de notre parcelle qui fait la part belle aux bosquets spontanés et aux ronciers sauvages.
Partir de la semence...
Nous faisons nos plants potagers afin d'augmenter la probabilité d'avoir des plantes en bonne santé. Ceci demande un travail considérable dont l'avantage est aussi de pouvoir choisir des semences de variétés intéressantes et inhabituelles.
Pour améliorer encore la qualité des produits, et progresser vers l'autonomie, nous projetons de constituer à terme nos propres réserves de semences.
En 2018, nous lançons avec les maraîchers bio de l'Ain un programme collectif de reproduction de semences, avec le soutien de l'ADDEAR de l'Ain.
En 2019, nous entamons un partenariat avec le réseau SOLIMENCE pour la reproduction de semences de Bresse.
Avec l'aide de SOLIMENCE et de l'ADDEAR, nous réfléchissons aux moyens de développer la semence paysanne, afin d'améliorer la qualité de nos produits, et de gagner en autonomie.
Nous adhérons à l'association Réseau Semences Paysannes, qui, devant l'estimation que 75 % des semences paysannes ont disparu des cultures ces cinquante dernières années, défend l'idée que "pourvoir choisir ses semences, les ressemer, les échanger et les vendre sont à la base de toute agriculture".
Plants potagers, de fleurs et d'aromates
Pour consulter la liste de nos plants et leur disponibilité en fonction des saisons :
Plants de la fermeMerci de nous contacter afin de connaître nos tarifs ou d'effectuer une commande de plants :
Contact
Toute la production de plants du Champ Aux Oiseaux est faite à la ferme : une partie est destinée à nos cultures, et l'autre est proposée aux jardiniers.
Une large gamme de plants potagers, d'aromates et de fleurs utiles au jardin sont à la vente entre les mois d'avril et de juin. En fin d'été, une gamme plus réduite de légumes d'automne est proposée.
Pourquoi faire ses plants ?
L'importance de la tâche et la spécialisation qu'elle nécessite font qu'aujourd'hui les maraîchers la sous-traitent habituellement.
Il existe des paysans qui veulent retrouver ce savoir-faire car il a plusieurs avantages...
Il est facile d'acheter des semences reproductibles auprès de petits ou moyens regroupements de producteurs de semences certifiées Agriculture Biologique.
Nous pouvons garantir notre autonomie en plants potagers tout au long de l'année.
Nous reproduisons ces semences pour en faire des plants l'année suivante, ce qui nous rend à chaque saison plus autonome en semences.
Nous reproduisons et échangeons des semences paysannes avec d'autres paysans maraîchers, le réseau SOLIMENCE, et le Conservatoire de Semences du Musée du REVERMONT.
Nous avons ainsi à disposition un grand choix de variétés.
Nous utilisons exclusivement des variétés populations, libres et reproductibles, autrement nommées variétés "anciennes", "paysannes", ou "naturelles", aucun hybride F1, ni semence brevetée.
Nous pouvons adapter ces semences à nos terrains et nos climats en les cultivant et en les sélectionnant, puis les échanger avec les paysans de notre région afin de retrouver la biodiversité cultivée acquise en quelques milliers d'années par nos ancêtres agriculteurs.
Nous gagnons en maîtrise de la culture, en qualité nutritionnelle et gustative, en flexibilité, et en autonomie.
Nous réduisons les transports.
Nous produisons à l'heure actuelle une petite partie de nos semences, car cela demande temps, rigueur et organisation : notre objectif est de développer cet atelier au fil des ans.
Fruits et légumes de saison
Pour consulter la liste de nos produits :
Produits de la fermeMerci de nous contacter afin de connaître nos tarifs ou de commander un panier à la ferme :
Être en "Maraîchage diversifié sur Sol Vivant" implique de cultiver la gamme la plus variée de végétaux, mais aussi de laisser s'installer un grand nombre d'espèces végétales et animales.
La nature elle-même nous a soufflé la méthode : la biodiversité améliore la résilience des écosystèmes. Rien n'est plus éloigné de la nature qu'un champ en monoculture, en sol non-couvert et dénué d'arbres.
C'est pourquoi les premiers chantiers menés sur la ferme sont la plantation de haies diversifiées entre les parcelles de maraîchage, et la multiplication des points d'eau.
Le non-travail du sol favorise le développement de la faune et de la flore sous-terrains : bactéries, champignons, vers de terre, cloportes..., sont les acteurs qui dans les systèmes naturels effectuent des échanges avec les plantes.
Les légumes que nous cultivons dans ces conditions voient leur santé et leurs qualités nutritives améliorées.
Une nourriture diversifiée est aussi bénéfique pour la santé. Outre les légumes et les petits fruits, nous proposons à la vente un large choix de plantes aromatiques, sans oublier la cueillette sauvage !
La mûre, la cardamine, l'ortie, le chénopode... sont autant d'essences succulentes à placer dans l'assiette.
Tous les produits viennent exclusivement de la ferme, à l'exception d'un ensemble d'agrumes, avocats, huile d'olive et autres délices que nous achetons, de novembre à février, à un regroupement de petits producteurs certifiés AB qui se trouvent autour de TOLOX, un village en Andalousie.
Nous accueillons depuis le printemps 2018 les ruches d'une apicultrice de la commune.
Les abeilles, mais aussi les syrphes, papillons, coléoptères et consorts, sont nécessaires à la pollinisation de certains fruits que nous cultivons, comme les courgettes.
Les pollinisateurs trouvent aussi du pollen sur les arbres de la ferme; nous plantons pour eux des fleurs mellifères, tournesols, agastaches... ; nous laissons les fleurs sauvages s'épanouir sur certains de nos champs.
Le petit élevage de poules pondeuses
Dans un système maraîcher en permaculture, un petit élevage de poules pondeuses apporte de nombreux bénéfices : déplacées régulièrement, les poules préparent le terrain en le désherbant, l'aérant, réduisant le nombre d'insectes non désirés et apportant de la fumure.
En contrepartie, les poules ont besoin d'un accès constant au verger et à la prairie, d'une nourriture complète à volonté, de disposer d'un grand espace, d'ombre en été et d'abris en hiver. Le poulailler mobile permet un déplacement aisé des poules sur les parcelles d'arbres fruitiers et de maraîchage. Les premiers chantiers menés sur la ferme que sont la plantation de haies agroforestières et le démarrage d'un verger ont été réfléchis aussi en fonction du besoin des poules et du rôle qu'elles joueront en faveur de la vie du sol.
Réflexions sur la certification Agriculture Biologique
Nous avons repris une ferme qui était certifiée en Agriculture Biologique depuis 2002.
Nous poursuivons cette philosophie dans le cadre de notre installation.
La charte de l'Agriculture Biologique défend des valeurs avec lesquelles nous sommes en accord.
La certification nous permet de communiquer sur l'importance de ces valeurs pour la préservation de l'environnement, dont tous les êtres vivants dépendent.
Néanmoins tout en apprenant notre vie de paysan, nous découvrons que cette certification n'est pas suffisante.
C'est pourquoi nous réfléchissons à d'autres labels dont les cahiers des charges plus exigeants correspondent mieux à la réalité de nos pratiques comme Bio Cohérence, Nature & Progrès...
Vente à la ferme
Vente de légumes, fruits et oeufs
Vente à la ferme Tous les vendredi de 17h à 19h Veuillez appeler afin de vérifier la disponibilité des légumes.
Vente de plants
Vente à la ferme Toute la semaine en prenant rendez-vous
Pour nous trouver à MARBOZ, prendre rendez-vous ou faire une commande de plants ou de légumes :
Pour consulter la liste de nos produits :
Pour consulter la liste de nos plants, et leur disponibilité en fonction des saisons :
Le vendredi en fin de journée, vous trouverez à la ferme les oeufs extra frais (datés de moins de six jours), et tous nos fruits et légumes de saison, récoltés dans la journée pour une fraîcheur optimale. Afin de préserver les qualités des produits, nous pratiquons peu de stockage. Tous nos fruits et légumes viennent de la ferme, à l'exception d'un ensemble d'agrumes, avocats, huile d'olive et autres délices que nous achetons, de novembre à février, à un regroupement de petits producteurs certifiés AB qui se trouvent autour de TOLOX, un village en Andalousie.
Nous proposons quelques produits transformés sur place : coulis de tomates, lactofermentations, confitures, pesto... La pleine saison des plants potagers, de fleurs et d'aromates se situe entre les mois d'avril et de juin. Cependant nous proposons à la vente tout au long de l'année les plants potagers que nous produisons, en pots ou en mottes, pour l'extérieur ou la serre. Nous produisons aussi des vivaces, comme le thym, la lavande, le romarin, la glycine...
Nous vous conseillons de téléphoner ou de prendre contact par mail avant de venir, surtout la première fois. N'hésitez pas à commander à l'avance, que ce soit pour l'alimentaire ou pour les plants. Ce sera toujours un plaisir d'accueillir les visiteurs simplement curieux de connaître nos modes de culture.
Jours de marchés
Marché de BOURG-EN-BRESSE Le samedi de 7h30 à 12h30
Les jours de marché, vous trouverez les oeufs extra frais de la ferme (datés de moins de six jours), et tous nos fruits et légumes de saison, récoltés la veille pour une fraîcheur optimale. Afin de préserver les qualités des produits, nous pratiquons peu de stockage.
Tous nos fruits et légumes viennent de la ferme, à l'exception d'un ensemble d'agrumes, avocats, huile d'olive et autres délices que nous achetons, de novembre à février, à un regroupement de petits producteurs certifiés AB qui se trouvent autour de TOLOX, un village en Andalousie. Nous proposons quelques produits transformés à la ferme : coulis de tomates, lactofermentations, confitures, pesto...
La pleine saison des plants potagers, de fleurs et d'aromates se situe entre les mois d'avril et de juin. Cependant nous proposons à la vente tout au long de l'année les plants potagers que nous produisons, en pots ou en mottes, pour l'extérieur ou la serre. Nous produisons aussi des vivaces, comme le thym, la lavande, le romarin, la glycine...
Autres circuits
Livraison de paniers sur commande : Le vendredi à 18h30 à l'épicerie fromagerie LE COMTÉ BON à MARBOZ. Nous proposons deux formats : le panier à 10€ ou le panier à 15€. Contactez-nous pour vous renseigner et passer commande de paniers.
Nous organisons au printemps des ventes de plants ponctuelles :
- À l'AMAP Les paniers de la Côtière, à MONTLUEL
- AMAP Le Vert à Soie de JUJURIEUX
- L'AMAP'orte de MIRIBEL
- L'AMAP du Toison à MEXIMIEUX
Pour certains de nos produits, nous fournissons :
- L'épicerie fromagerie LE COMTÉ BON à MARBOZ.
- le BIOCOOP LOU'EN BIO, magasin BIOCOOP de LOUHANS.
